Nem Cua Bể

Hải Phòng thành phố đất cảng thân yêu nơi có vô vàn những món ăn đặc sản thơm ngon đặc lạ. Nét tinh hoa ẩm thực Hải Phòng vốn giản dị và dân dã là vậy mà vẫn có những nét nổi trội riêng biệt đã thu hút biết bao những du khách đến từ khắp mọi miền đất nước. Bên cạnh bánh đa cua, bánh mỳ cay nổi tiếng khắp muôn nơi, Nem cua bể Hải Phòng cũng không hề kém tiếng.

Nem cua bể Hải Phòng với nguyên liệu chủ đạo là hải sản như tôm, cua bể. Món ăn này còn có một số tên gọi khác như chả nem, chả giò (người miền nam), chả nem hải sản… Do cách gói nem độc đáo theo hình vuông của người Hải Phòng mà còn có tên là nem vuông hay đầy đủ hơn là nem vuông cua bể, nem vuông hải sản. Cùng với món bánh đa cua, nem cua bể Hải Phòng được coi là hai món ăn có tính đại diện rõ nhất cho tinh hoa ẩm thực thành phố biển Hải Phòng

Để có được những chiếc nem cua bể Hải Phòng thơm ngon chuẩn vị đòi hỏi phải có sự khéo, trong đó khâu bảo quản nguyên liệu nhất là chất cua yêu cầu rất khắt khe, bởi thịt cua dễ bị hỏng, biến màu, mất mùi vị khi để lâu nên cua chỉ được lọc thịt trước khi làm nem 10-15 phút. Cua bể có thể luộc hoặc hấp cách thủy nhưng hấp là tốt nhất, rồi sau đó gỡ thịt cua ra bát để riêng.