Cá Thu Khúc

I. Đặc điểm cá thu cắt khúc

1. Đặc điểm bên ngoài

Cá thu là loại cá có cơ thể tiết diện ngang, gần tròn

Thịt của cá thu rất thơm, dai, béo và ngon, đặc biệt là khá ít xương nên phù hợp với mọi lứa tuổi.

Thịt cá thu hơi hồng nhẹ, da cá hơi xanh

2. Dinh dưỡng từ cá thu cắt khúc

Cá thu cắt khúc không chỉ được biết tới với hương vị thơm ngon của nó. Cá thu cắt khúc còn được biết tới là 1 thực phẩm giàu dinh dưỡng bao gồm các vi chất và protein, chất đạm và rất ít chất béo với các chỉ tiêu cụ thể bao gồm:

Protein:≥ 17,9 %

Muối ≥ 1,6 %

Lipit: ≥ 5,1 %

II. Hướng dẫn chế biến cá thu cắt khúc

1. Hướng dẫn chế biến 1 số món từ cá thu cắt khúc

Món 1: Cá thu sốt mắm gừng

1 miếng cá thu

150 gr thịt nạc vai

nước mắm, gừng, tỏi, đường, nước hàng, hành lá, hành tây

Các bước

Cá thu rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước, ướp vào lát cá 1 ít muối. Đun nóng chảo, đổ dầu vào, rán cá vàng đều hai mặt. Cắt lát tỏi cho vào rán cùng (tỏi rán cùng cá, để cá không có mùi tanh mà vẫn có mùi thơm của tỏi). 

Gừng rửa sạch, xắt nhỏ. Cho gừng và thịt vào đảo cùng. Đun lửa vừa cho đến khi thịt mềm.

Hành tây rửa sạch, bóc vỏ, đập dập. Pha 1 bát nước mắm cùng đường, hành tây, nước hàng, nước lọc vào chung 1 bát. Pha vừa vị của bạn. Sau đó, cho vào chảo đun nhỏ lửa. Đảo đều để thịt được ngấm gia vị. Khi thấy nước sốt sền sệt lại, thì ta cho hành lá vào. Như vậy là xong, món này ăn lúc nắng sẽ ngon hơn ạ.

Món 2: Cá thu cắt khúc sốt cà

Nguyên Liệu

2 khoanh Cá thu cắt khúc

500 gr cà chua, 1 củ hành tây, Hành ngò

Các bước

Bước 1: Cá thu rửa sơ để ráo, chiên vàng không cần giòn.

Bước 2: Hành tây bổ múi, phi thơm vàng.

Bước 3: Cho cà chua cắt hạt lựu vào, xào chín kỹ, nên đường - nước mắm - hạt nêm  

Bước 4: Cho cá đã chiên và sốt để lửa liu riu cho thấm 5 phút. Rắc hành ngò tiêu.