Cá đùi gà còn được gọi là cá rô mi hay cá chuồn, là loại cá biển da trơn và cá hình gần giống với chiếc đùi gà. Loài cá này sinh sống chủ yếu ở vùng biển phía Bắc như vùng biển Quảng Ninh, Hải Phòng. Cá có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và được khai thác để làm thực phẩm sạch, phục vụ nhu cầu ăn uống của các gia đình.
Nếu bạn là người thích ăn cá ít xương thì cá đùi gà là sự lựa lý tưởng nhất. Cá không có xương dăm như những loại cá khác nhưng lại khá nhiều xương đầu và xương vây, tuy nhiên sau khi sơ chế bằng cách cắt bỏ đầu và vây thì có thể coi là không còn xương.
Thịt cá có màu trắng, rất thơm và ngọt, mang đậm hương vị đặc trưng của biển cả.
Hơn nữa, cá có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, trong đó có nhiều canxi, đạm và các vitamin tốt cho sức khỏe con người. Đặc biệt, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai ăn nhiều loài cá này sẽ giúp tăng lượng canxi tự nhiên, rất tốt cho sự phát triển xương ở trẻ.
Cá đùi gà sau khi đánh bắt về sẽ được lột da, cắt bỏ đầu và xương vây, sau đó rửa sạch, phơi 1 nắng và bảo quản đông lạnh. Do đó khi tới tay người tiêu dùng, các gia đình chỉ cần chế biến luôn và không cần phải qua sơ chế, làm sạch.
Cá được phơi 1 nắng giữ nguyên được hương vị thơm ngon đặc trưng lại có thời gian sử dụng khá lâu dài.
Các món ăn từ cá đùi gà vô cùng đơn giản, dễ làm bởi cá khi được bày bán đã được làm sạch và phơi 1 nắng. Không cần quá cầu kỳ cũng không nhiều bước chúng ta đã có được những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và rất tốn cơm.
Chuẩn bị:
Cách chế biến:
Thật đơn giản để có một đĩa cá đùi gà chiên giòn ngon tuyệt cú mèo phải không nào! Ăn nguyên cá, nhắm rượu, bia hay ăn với cơm đều rất tuyệt đó ạ.
Chuẩn bị:
Cách chế biến:
Chuẩn bị:
Cách chế biến: