Cá Đùi Gà

1. CÁ ĐÙI GÀ LÀ CÁ GÌ?

Cá đùi gà còn được gọi là cá rô mi hay cá chuồn, là loại cá biển da trơn và cá hình gần giống với chiếc đùi gà. Loài cá này sinh sống chủ yếu ở vùng biển phía Bắc như vùng biển Quảng Ninh, Hải Phòng. Cá có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và được khai thác để làm thực phẩm sạch, phục vụ nhu cầu ăn uống của các gia đình.

2. ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁ ĐÙI GÀ

Nếu bạn là người thích ăn cá ít xương thì cá đùi gà là sự lựa lý tưởng nhất. Cá không có xương dăm như những loại cá khác nhưng lại khá nhiều xương đầu và xương vây, tuy nhiên sau khi sơ chế bằng cách cắt bỏ đầu và vây thì có thể coi là không còn xương.

Thịt cá có màu trắng, rất thơm và ngọt, mang đậm hương vị đặc trưng của biển cả.

3. DINH DƯỠNG TRONG CÁ ĐÙI GÀ

Hơn nữa, cá có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, trong đó có nhiều canxi, đạm và các vitamin tốt cho sức khỏe con người. Đặc biệt, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai ăn nhiều loài cá này sẽ giúp tăng lượng canxi tự nhiên, rất tốt cho sự phát triển xương ở trẻ.

4. CÁ ĐÙI GÀ 1 NẮNG

Cá đùi gà sau khi đánh bắt về sẽ được lột da, cắt bỏ đầu và xương vây, sau đó rửa sạch, phơi 1 nắng và bảo quản đông lạnh. Do đó khi tới tay người tiêu dùng, các gia đình chỉ cần chế biến luôn và không cần phải qua sơ chế, làm sạch.

Cá được phơi 1 nắng giữ nguyên được hương vị thơm ngon đặc trưng lại có thời gian sử dụng khá lâu dài.

II. CÁ ĐÙI GÀ LÀM MÓN GÌ NGON?

Các món ăn từ cá đùi gà vô cùng đơn giản, dễ làm bởi cá khi được bày bán đã được làm sạch và phơi 1 nắng. Không cần quá cầu kỳ cũng không nhiều bước chúng ta đã có được những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và rất tốn cơm.

1. CÁ ĐÙI GÀ CHIÊN GIÒN

Chuẩn bị:

• Cá đùi gà: 500g
• Nước mắm, tỏi, chanh, ớt

Cách chế biến:

• Rửa sạch cá đùi gà 1 nắng sau đó để ráo nước
• Đun nóng một ít dầu ăn trên chảo, sau đó chiên giòn cá (nên để lửa nhỏ chiên sẽ giòn và không bị cháy)
• Pha nước chấm: sử dụng nước mắm, chanh và băm nhỏ tỏi, ớt cho vào.

Thật đơn giản để có một đĩa cá đùi gà chiên giòn ngon tuyệt cú mèo phải không nào! Ăn nguyên cá, nhắm rượu, bia hay ăn với cơm đều rất tuyệt đó ạ.

2. CÁ ĐÙI GÀ RIM TỎI

Chuẩn bị:

• Cá đùi gà: 500g
• Tỏi: 2 củ
• Nước mắm, hạt nêm, đường trắng, tiêu, tương ớt,

Cách chế biến:

• Rửa sạch cá đùi gà 1 nắng bằng nước, sau đó để ráo
• Bắc chảo dầu và chiên vàng đều 2 mặt của cá
• Băm nhỏ tỏi và phi thơm tỏi với 1 ít dầu ăn. Sau khi tỏi đã vàng, thơm thì cho ít nước mắm, hạt nêm, tương ớt và một chút nước vào, đun sôi.
• Cho cá đã chiên vào chảo nước sốt và đảo đều cho gia vị ngấm đều vào cá. Chú ý đun nhỏ lửa cho tới khi nước trong chảo cạn hẳn và hơi sền sệt là được.
• Cuối cùng, đừng quên rắc lên cá một ít tiêu lên cá nhé, thế là xong món cá đùi gà rim tỏi ngon khó cưỡng

3. CÁ ĐÙI GÀ KHO DƯA

Chuẩn bị:

• Cá đùi gà: 500g
• Dưa chua muối: vừa đủ theo nhu cầu
• Gừng tươi, hành khô
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, đường trắng, hạt tiêu, ớt

Cách chế biến:

• Rửa sạch cá đùi gà bằng nước sau đó để ráo
• Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng và chiên sơ cá cho vàng đều 2 mặt.
• Ướp cá đã chiên với ít nước mắm, muối, hạt nêm và ớt trong khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.
• Đun đường với 1 ít nước cho tới khi vàng sánh. Sau đó cho nước dưa chua vào đun.
• Cho tiếp cá đã ướp gia vị vào nồi nước dưa đang đun và đun sôi cho tới khi gần cạn nước thì cho tiếp dưa chua vào đun.
• Đun nhỏ lửa cho tới khi nồi cá kho còn sền sệt nước, chúng ta đã có món cá đùi gà kho dưa hấp dẫn.